最近，进入了白露节气，天气昼夜温差较大，晚上会感到丝丝的凉意，明显地感觉到凉爽的秋天已经到来了。这里为您介绍秋天养生适合的药食同源的食物。

说到秋季养生的药食同源食物，大家想到的可能是莲子、山药、银耳、百合。但今天我们要说的是另一种被很多人忽略的秋季食疗佳品——大枣。

大枣被认为是食疗的佳品，在传统中医药中占有重要的地位，是老少皆宜的大众补品。那么，秋日的佳果——大枣都有哪些具体的养生功效呢？听听西安交大一附院中医科孙烨医师怎么说。

专家简介

孙烨

关于“枣”的传说

相传，中秋时节，黄帝带领大臣、卫士到野外狩猎。走到一个山谷中，已人困马乏。这时只见半山上有几棵大树，红果累累悬于枝间，红若朝霞，灿若璞玉。于是黄帝顺手摘取一枚，含于口中，其味甘甜，顿觉神清气爽，体乏立解。士兵们吃后也连声说好，但都不知其名，就请黄帝为该果赐名。黄帝说：“此果解了我们饥劳之困，一路找来实属不易，就叫它‘找’吧！”时间久了，叫着叫着就变成了现在“枣”的读音。

从故事当中我们体会到，营养丰富的大枣在咱们中国可以说历史悠久！

大枣又名红枣、干枣等，自古以来就被列为“五果”（桃、李、栗、杏、枣）之一，有“百果王”之称。秋天，正是鲜枣大量上市的季节，枣在人们的生活中，多象征着吉祥与幸福，是礼仪庆典上的必备之物。常见的习俗便是婚礼上关于“早生贵子”的祈福，一般是由德高望重的老人，在新婚夫妇的床头被角放几颗枣、花生、桂圆、莲子，取其谐音，以求早生贵子，多子多福！

枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm；表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹；基部凹陷，有时可见短果梗；外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润；果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬；气微香，味甜；秋季果实成熟时采收，晒干。

那是从什么时候起，大枣被认为是药食同源的宝贝呢？

大枣作为药用最早记载于《五十二病方》，在《神农本草经》列为上品。中医认为枣可以养血、益气，常将枣用于补气补血的药方。大枣性质平和，既能“平胃气”，又能“和百药”，民间有“一日吃三枣，终生不显老”等谚语来说明大枣具有很高的药用和保健价值。

【性味与归经】甘，温。归脾、胃、心经。

【功能与主治】补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

【用法与用量】6～15g。

【现代研究】现代研究表明，大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、大枣皂苷、酸枣仁皂苷、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”的美称。

俗话说：“要想美美的，粥里加红枣”，吃枣我们大多数人都是煮粥食用，这是最佳的食用方法吗？红枣的养生吃法有哪几种？

1、生吃红枣，补中益气

红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖、养血保血，可改善血液循环。红枣不但补血养气，还可养颜美容，气血两虚、脾胃功能不好的人适宜多吃。

2、红枣泡水，养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

3、红枣泡茶，补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

4、红枣熬汤，止咳润肺

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。也特别适合秋季食用。

1、大枣山药粥

材料：山药100g，大枣20g，粳米、糯米各50g。

制作方法：将山药、大枣、粳米、糯米洗净，置于锅中，加水适量，熬煮成粥即可。

药膳解析：大枣味甘性温，可养血益气；山药性味平和，补脾肺肾三经，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之效；粳米、糯米养胃，合用有平补脾胃之效。尤益于脾胃虚弱者食用。

2、红枣牛奶粥

材料：大枣10颗，红豆30g，红莲子15g，粳米30g，糯米30g，纯牛奶250ml，红糖适量。

制作方法：1.将红豆、莲子用清水浸泡一夜备用；2.红枣洗净，对半切开，去核；粳米、糯米淘洗干净，加入红枣、红豆、莲子，加入比煮饭时稍多的水，用大火煮开后，转小火焖煮1小时；3.加入牛奶，继续小火焖煮15分钟；4.红枣本身有甜味，一般无需再加糖。如果喜欢甜味浓一些，可加入少量的冰糖或红糖调味（糖尿病患者则不宜加糖）。

药膳解析：大枣，维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效；红豆，生津、利小便、消肿；红莲子，莲子成熟时割去莲房，除去果皮后干燥所得，有养心安神之效；牛奶，味甘性微寒，可生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾；与粳米、糯米同煮，有益气养血、补中健脾之效。

红枣再好4类人也别吃

大枣虽好，但下列4类人，最好少吃或不吃大枣：

一、痰湿偏盛者

这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。

二、爱上火的人

这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。

三、感冒初期患者

感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。

四、糖尿病患者

大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。